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【香辣羊肉锅】驱寒又养胃

发布时间:2019-07-21 16:32:25

“  香辣羊肉锅的做法 羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出,锅内放入适量的冷水,下入羊肉,加入两小勺醋,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用 将郫县豆瓣剁碎,八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干,生姜切片,大蒜去皮;胡萝卜、土豆、洋葱均

香辣羊肉锅的做法 羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出,锅内放入适量的冷水,下入羊肉,加入两小勺醋,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用

将郫县豆瓣剁碎,八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干,生姜切片,大蒜去皮;胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块;腐竹节提前用清水泡发

热锅放油,下入郫县豆瓣,炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜,炒匀

加入两小勺料酒,炒匀;再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐,再次炒匀

加入足够多的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约70分钟

下入萝胡卜与土豆,煮约10分钟

下入腐竹节,煮约2分钟

再下入洋葱,煮一分钟后即可出锅

1、在将羊肉焯水时加入少许醋,可以很好地去除羊肉的膻味。

2、水最好一次性放足,如中途需加水的话一定要加热水。

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